Je viens d'apprendre que je vais aller à San Francisco le 2-3 mars prochain :) C'est beau d'avoir des compagnies comme Microsoft et Google qui vont payer pour toutes mes dépenses ;)
Et je vais à Baton Rouge et à la nouvelle Orlean du 14 au 18 février. Et à San José fin avril début mai! Youppi :)
Audrey la grande voyageuse
Histoire de continuer la tradition de la Galette des Rois pour l'épiphanie de la famille Gravel-Bouchard-Girouard (on garde la tradition pour des raisons gastronomiques plutôt que religieuses), j'ai eu envie d'en avoir une la semaine dernière (6 janvier).
Obstracle 1: Malheureusement, les pâtisseries se font rares à Boston, surtout celles de qualité. Donc je me suis mise à chercher à savoir si c'est une recette faisable à la maison. Et bien vous serez heureux (!) d'apprendre que c'est très facile, si on achète la pâte feuilletée déjà faite. J'ai aussi appris qu'il existe deux types de galettes des rois, selon la région française: dans le sud, ça ressemble plus à une brioche, alors que le nord de la France et la Belgique ont la même galette que nous.
Obstacle 2: Nous avions fait l'épicerie la veille, donc plutôt que de retourner chez Market-Basket (à quelques minutes en voiture), j'ai pris une marche pour aller en acheter dans l'une des deux épiceries à côté de chez moi. Mais pas de pâte feuilletée pour Audrey.
Donc me voici une semaine plus tard, finalement propriétaire de pâte feuilletée. Alors j'ai enfin pu faire ma recette, que je partage avec vous aujourd'hui. Elle est inspirée de la recette de Wikipedia, de C'est moi qui l'ai fait et de Chocolat and Zucchini. Allez voir ce blogue pour des photos décrivant le processus.
| Galette des rois Pour la frangipane (milieu en pâte d'amandes) 150g de poudre d'amande 150g de sucre blanc 100g de beurre 2 oeufs, 1 cuillerée à soupe d'extrait de vanille 1 cuillerée à soupe de rhum 1 cuillerée à thé de zeste d'orange Pour la pâte 2 disques de pâte feuilletée, 1 jaune d'œuf pour la dorure. Préparation Travaillez le sucre et le beurre pour obtenir une consistance sableuse. Ajouter l'œuf, la vanille, le rhum et le zeste, puis mélanger vigoureusement au fouet. Lorsque le mélange est homogène, ajouter la poudre d'amande et bien mélanger. À ce stade, le mélange doit déjà avoir la consistance et le goût de la frangipane. Mettre un disque de pâte feuilletée sur la plaque de cuisson et placer la frangipane dessus en formant une petite pyramide et en s'arrêtant à 2cm du rebord.C'est le dernier moment pour mettre une fève. Dorer le rebord avec le jaune d'œuf très légèrement dilué avec de l'eau et sans déborder de la galette, sinon cela fera une fuite, et la galette ne gonflera pas. Placer le deuxième disque de pâte feuilletée sur le tout et souder fortement les bords avec les doigts. Avec un couteau pointu, rayer le dessus de la galette avec le dessin de votre choix (un quadrillage par exemple). Dorer le dessus de la galette et faire un trou (ou deux), au centre de la galette, pour laisser s'échapper la vapeur. Cuire 30 minutes à 400°C. |
Je tiens à féliciter Josée et Greg qui viennent officiellement d'annoncer leurs fiançailles. Je suis vraiment heureuse pour vous deux, et j'ai bien hâte au mariage, prévu au printemps 2008 :)
En attendant, ils sont à la recherche d'une maison à Québec: je vous souhaite bonne chance! :)
J'ai essayé une recette fantastique hier soir, et j'aimerais la partager avec vous. C'est vraiment facile à faire, ca ne prend pas vraiment d'ingédients extraordinaire, et on obtient le goût très distinctif du moyen orient. Délicieux, à recommencer.
Cette recette vient du livre de recette que Marc-André Lalonde (frère de François) m'a donné à Noël, nommé Tyler' Ultimate, par Tyler Florence.
| Aubergine grillée avec citron, yogourt, grenade et menthe 8 petites aubergines, coupées en deux (en longueur), entaillées 1 tasse de yogourt nature 2 c à soupe de tahini ou beurre d'arachide Jus d'un citron 2 c à thé de cumin Feuilles de menthe fraiches Les graines d'une grenade (pomegranate en anglais) 1 piment rouge thaïlandais, émincé (facultatif) Note: Comme je n'ai pas trouvé de grenade à l'épicerie, j'ai fais réduire du jus de grenade (POM) et j'ai utilisé ça à la place. Mettre les aubergines sur un plateau et verser un peu d'huile d'olive, sel et poivre. Placer les aubergines sur le bbq (ou sur un gril intérieur) jusqu'à ce qu'elles soient grillées, environ 4 à 5 minutes. Retourner et griller un autre 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient grillées des deux côtés et qu'elles soient molles et crèmeuses. Note: Je n'ai pas de bbq dans l'appartement (!), et donc je les ai fait cuire sur une plaque au four à 400-450° jusqu'à ce qu'elles soient cuites, soit environ 30-40 minutes, en les retournant une fois. La haute température va les faire griller en même temps. Pendant ce temps, mélanger yogourt, tahini, jus de citron, 2 c à soupe d'huile, cumin, sel et poivre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajuster au goût sel et poivre. Pour servir, étendre le yogourt sur un plat de service. Déposer les demi-aubergines par dessus, et décorez de menthe, graines de grenade (ou de jus de grenade réduit), et de piment. |
Ça fait très longtemps que je n'ai pas écrit sur le blogue, mais je vais finalement m'y remettre, du moins pour partager mon expérience avec mon nouveau vieux ordinateur... Je m'explique: pendant les fêtes mon portable m'a laché, heureusement, papa avait un vieux thinkpad qu'il n'utilisait plus vraiment et me l'a donné. Combiné avec une carte sans fil empruntée à mon ami Charles, je me suis vite retrouvé 'back on line'. Bon, le thinkpad est un peu plus lent que mon Dell, mais il fonctionne très bien. Même que le clavier est bien supérieur. (bizarre a dire, je ne croyait pas qu'il pouvait y avoir une si grande différence, mais je suppose que je tape suffisamment pour y être sensible.) Le changement d'ordinateur m'a aussi poussé a finalement changer mon fureteur internet et a passer d'internet exploreur a firefox. (la page de cyberpresse était beaucoup trop lente sur Internet exploreur sur le nouveau-vieux portable). En plus, un de mes amis m'a parlé d'un 'add-on' de firefox qui bloque les publicités sur internet et donc, par le fait même, rend le chargement des pages d'autant plus rapide (Adblock).
A part ça Audrey et moi partons pour quelques jours a New York la semaine prochaine, et je promets a nos millions de lecteurs ;) un update au retour.
François
Je sais, je sais, ça fait longtemps que je n'ai pas écrit... Nous avons tous deux eu une session plutôt chargée, et je n'écrit généralement que lorsque je m'emmerde et que j'ai du temps à perdre (comme aujourd'hui!).
Yolande, la grand-mère de Francois, m'a suggéré que discuter température, histoire de donner des petites nouvelles de temps en temps. Alors voilà. Il fait en ce moment 19°C. C'est assez incroyable, pour un 6 janvier!
Nous allons marcher jusqu'à Harvard Square d'ici quelques minutes, profiter du beau temps, et aller travailler un peu. Pour ceux qui ne le savaient pas, Francois et moi allons tous deux passer de très gros examens à la fin de cette session (Avril), qu'on appelle des examens généraux de doctorat (mais qui pour lui se nomme les Orals, et pour moi les Quals, pour qualifying exam). Et donc on commence la session tout doucement en se remettant à l'ouvrage. :)
